Inuliini vs erytritoli

Erytritolia voidaan käyttää yhdessä muiden ainesosien kanssa sen sokerimaisten ominaisuuksien vuoksi, joten on aina parasta tarkistaa ainesosaluettelosta mahdolliset haitalliset keinotekoiset makeutusaineet. inuliini on liukoinen, prebioottinen kuitu, jota löytyy monista hedelmistä, vihanneksista ja yrteistä sekä valmistetuissa muodoissa.

Mikä on Inuliini?

inuliini on eräänlainen liukoinen kuitu, joka uutetaan yleisesti juurisikurin juuresta. Toisin kuin normaalit sulavat hiilihydraatit, inuliinikuitu kulkee ruoansulatuskanavan yläosan läpi sulamattomana, kunnes se saavuttaa paksusuolen.

Paksusuolissa inuliini toimii prebioottina - se ruokkii siellä eläviä hyviä bakteereja. Tämä auttaa vahvistamaan ruoansulatuskanavan terveyttä ja vastustuskykyä. Jotkut inuliinin tärkeimmistä eduista ovat:

• Tukee hyödyllisten suolistobakteerien kasvua

• Parantaa ruoansulatusta ja suoliston säännöllisyyttä

• Auttaa hallitsemaan painoa lisäämällä kylläisyyden tunnetta

• Auttaa hallitsemaan verensokeria ja kolesterolia

• Edistää kalsiumin ja kivennäisaineiden imeytymistä

• Tulehdusta estävät vaikutukset

Inuliinilla on hieman makea maku, joskaan ei niin makea kuin sokeri. Se tarjoaa noin 1-1.5 kaloria grammaa kohden. Tuotemerkkiinuliinituotteita ovat Frutafit ja Frutalose.

Kun luet ainesosien etikettejä, inuliini voidaan myös mainita oligofruktoosina, frukto-oligosakkaridina (FOS) tai sikurijuuren kuiduna.

Mikä on paras inuliinin muoto?

On olemassa muutamia erilaisia ​​inuliinimuotoja, joiden ketjun pituus vaihtelee. Nämä sisältävät:

• FOS - lyhytketjuinen inuliini, joka koostuu 2-10 fruktoosiyksiköstä

• Inuliini HP - pidempiketjuinen inuliini, jossa on 10-60 fruktoosiyksikköä

• Inuliini HPX - erittäin pitkäketjuinen inuliini, jossa on tyypillisesti yli 60 fruktoosiyksikköä

Prebioottisten hyötyjen kannalta inuliini HP:ta pidetään yleensä optimaalisena. Pidemmät ketjut pääsevät todennäköisemmin sulamattomana paksusuoleen, jossa ne voivat ruokkia suoliston bakteereja. FOS fermentoituu nopeammin, joten vähemmän saapuu ehjänä.

Inulin HP on ihanteellinen suoliston terveyden edistämiseen, vaikka herkkävatsat voivat sietää FOS:ää paremmin. Inuliini HPX:llä on tehostettuja etuja verensokerin hallinnassa.

Inuliini sokerin korvikkeena

Sen miedon makea maku, inuliinin bulkkijauhe voidaan käyttää sokerin korvaamiseen resepteissä. Se tarjoaa makeutta nostamatta verensokeria.

Inuliini ei kuitenkaan ole niin makea kuin sokeri - se on noin 10% makeaa. Joten saatat joutua käyttämään enemmän inuliinia tai yhdistämään sitä muiden makeutusaineiden, kuten stevian, kanssa halutun makeuden saavuttamiseksi.

Inuliini toimii hyvin leivonnaisissa, juomissa, jogurteissa, jäätelössä ja muissa. Se myös lisää kuitua ja auttaa rakennetta. Aloita korvaamalla noin 20 % reseptin sokerista inuliinilla ja säädä maun mukaan.

Liian paljon inuliinia voi aiheuttaa ruoansulatusongelmia, kuten turvotusta, joten saantia tulee lisätä hitaasti. Aloita 5 grammalla päivässä ja lisää vähitellen 10-15 grammaan.

Onko inuliini haitallista verensokerille?

Vaikka inuliini koostuu fruktoosiketjuista, se ei itse nosta verensokeritasoja. Inuliinin yhdistäminen korkean glykeemisen ruoan kanssa voi kuitenkin hidastaa ruoansulatusta ja imeytymistä jonkin verran, mikä johtaa alhaisempaan verensokerivasteeseen.

Useat tutkimukset ovat löytäneet inuliinin hyödyllisiä vaikutuksia verensokerin säätelyyn sekä terveillä että diabeetikoilla. Eläintutkimukset osoittavat myös, että inuliini vähentää insuliiniresistenssiä.

Inuliinin prebioottiset vaikutukset - tehostavat ruoansulatuskanavaa terveys ja mikrobitasapainon - uskotaan vaikuttavan näihin myönteisiin verensokerivaikutuksiin.

Joten ei, inuliini ei ole huono verensokerin hallintaan. Jos mikä tahansa, se voi auttaa tukemaan terveitä verensokeritasoja, kun se sisällytetään osaksi tasapainoista ruokavaliota. Lisää tutkimusta tarvitaan vielä.

Mikä on Erythritol?

Erytritoli on sokerialkoholi, jota käytetään vähäkalorisena makeutusaineena. Toisin kuin inuliinin tukkumyyntierytritoli ei sulaudu tai metaboloidu elimistössä, joten se ei anna juuri lainkaan kaloreita.

Erytritolia esiintyy luonnostaan ​​joissakin hedelmissä ja fermentoiduissa elintarvikkeissa. Kaupallisesti tuotettua erytritolia valmistetaan kuitenkin fermentoimalla glukoosia maissi- tai vehnätärkkelyksestä.

Pöytäsokeriin verrattuna erytritoli on noin 60-80 % makeampaa, mutta 95 % vähemmän kaloreita. Siinä on puhdas, makea maku ilman joidenkin muiden sokerialkoholien epämiellyttävää jälkimakua.

Erytritolilla on joitain ainutlaatuisia ominaisuuksia ja etuja:

• Nolla nettohiilihydraattia, nolla kaloreita, ei nosta verensokeria

• Ei edistä hampaiden reikiintymistä tai ruokki bakteereja

• Hyvin siedetty, ei todennäköisesti aiheuta ruoansulatusongelmia

• Pehmeä suutuntuma ja viilentävä vaikutus

• Parempi stabiilisuus korkeissa lämpötiloissa kuin muut makeutusaineet

Vakauden ja sokerimaisen koostumuksensa ansiosta erytritoli toimii erittäin hyvin leivonnaisissa, makeisissa, suklaassa, hilloissa, juomissa ja muissa.

Erytritolin yleisiä tuotemerkkejä ovat Swerve, Lakanto, Wholesome ja Zero. Tarkista etiketeistä, onko pääainesosana erytritoli.

Erytritoli ja suoliston terveys

Toisin kuin prebioottinen inuliinikuitu, erytritoli ei ruoki suoliston bakteereja paksusuolessa. Se voi kuitenkin tukea ruuansulatuksen terveyttä muillakin tavoilla.

Erytritoli kestää suun bakteerien aiheuttamaa käymistä. Tämä estää hampaiden reikiintymistä ja kiilteen tuhoutumista, jonka sokeripitoiset ruoat voivat aiheuttaa.

Eräässä tutkimuksessa havaittiin myös, että erytritoli voi suojata ja vahvistaa suoliston limakalvoa E. colin ja muiden patogeenien aiheuttamilta vaurioilta. Tämän vaikutuksen vahvistamiseksi tarvitaan lisää tutkimusta.

Sokerialkoholeilla joskus havaittu laksatiivinen vaikutus on paljon epätodennäköisempää erytritolin kanssa sen ainutlaatuisen imeytymisprosessin vuoksi. Kaiken kaikkiaan erytritoli ei vaikuta negatiivisesti suolistobakteereihin ja voi tarjota joitakin ruoansulatushyötyjä.

Inuliini vs erytritoli: kumpi on parempi?

Joten kun tulee valita terveellinen luonnollinen makeutusaine, kumpi on parempi - inuliini vai erytritoli? Tässä on yhteenveto näiden kahden vertailusta:

Maku

• orgaaninen inuliinijauhe bulkki on lievästi makea, ei maistu samanlaiselta kuin sokeri

• Erytritoli maistuu hyvin samanlaiselta kuin sokeri, ja sillä on viilentävä vaikutus

Kalorit

• Inuliini: ~1-1.5 kaloria grammaa kohti

• Erytritoli: 0.2 kaloria grammaa kohden

Aineenvaihdunta

• Inuliini: Ei hajoa, toimii liukoisena kuiduna

• Erytritoli: Imeytyy, mutta ei metaboloidu elimistössä

Glykeeminen vaikutus

• Inuliini: Erittäin alhainen, ei nosta verensokeria

• Erytritoli: Ei mitään, ei vaikuta verensokeriin

Prebioottinen vaikutus

• Inuliini: Vahva prebiootti, ruokkii hyviä suoliston bakteereja

• Erytritoli: Ei prebioottista vaikutusta paksusuolessa

Ruoansulatuskanavan sivuvaikutukset

• Inuliini: Voi aiheuttaa turvotusta, jos saanti on liian suuri

• Erytritoli: Hyvin siedetty, ei todennäköisesti aiheuta ongelmia

Käytä leivonnassa

• Inuliini: Lisää kuitua, rakennetta ja kosteutta, mutta vähemmän makeutta

• Erytritoli: jäljittelee sokeria menettämättä makeutta, kosteutta tai rakennetta

  
  

Mikä makeutusaine on paras suoliston terveydelle?

Erityisesti hyödyllisten bakteerien kasvun lisäämiseksi paksusuolessa inuliini on erinomainen valinta. Inuliinin prebioottiset vaikutukset tekevät siitä ihanteellisen ruoansulatuskanavan terveyden parantamiseen.

Erytritoli ei ruoki suolistoflooraa, mutta se ei todennäköisesti aiheuta ruoansulatusongelmia. Kaiken kaikkiaan inuliinilla on enemmän näyttöä suoliston toiminnan parantamisesta.

Inuliini vs Stevia

Sekä inuliini että stevia ovat kasvipohjaisia ​​makeutusaineita. Ne eroavat kuitenkin muutamalla keskeisellä tavalla:

• Stevia tarjoaa voimakkaamman makeuden kuin inuliini

• Inuliini on mieto makeus, joka on lähempänä sokeria

• Inuliini lisää kuitua, rakennetta ja kosteutta, kun taas stevia ei

• Vain inuliinilla on prebioottisia vaikutuksia suoliston bakteereihin

Stevian ja inuliinin yhdistäminen mahdollistaa suuremman makeuden saavuttamisen lisättyjen kuitujen ja prebioottien avulla. Tämä synergistinen sekoitus parantaa kunkin ominaisuuksia.

Onko inuliini hyvä makeutusaine?

Inuliini voi olla erittäin terveellinen makeutusvaihtoehto alhaisen kalorimäärän, miedon makeuden, liukoisuuden ja voimakkaiden prebioottisten vaikutusten ansiosta. Se sisältää myös hyödyllisiä kuituja.

Kuitenkin, irtotavarana inuliinijauhetta ei ole yhtä makea kuin sokeri, joten saatat joutua käyttämään sitä enemmän tai yhdistämään stevian tai munkkihedelmien kanssa. Se voi aiheuttaa ruoansulatusongelmia, jos sitä käytetään liikaa.

Niille, jotka haluavat parantaa suoliston terveyttä, hallita verensokeria ja korvata sokeria resepteissä, inuliini on erinomainen valinta. Esittele se hitaasti ja muista, että se saattaa hieman muuttaa rakennetta.

Mikä on turvallisin keinotekoinen makeutusaine vuonna 2023?

Mitä tulee keinotekoisiin makeutusaineisiin, erytritoli ja stevia ovat todennäköisesti parhaat vaihtoehdot vuonna 2023.

Erytritolia esiintyy luonnossa ja se on yleensä hyvin siedetty, vaikka se ei sisällä kaloreita. Puhdas steviauute tulee stevian lehdestä. Kumpikaan ei nosta verensokeria.

Aspartaami, sakariini, sukraloosi ja asesulfaami K ovat kiistanalaisempia keinotekoisia makeutusaineita, joilla on mahdollisia sivuvaikutuksia liiallisesta kulutuksesta. Ne eivät tarjoa mitään terveyshyötyjä makeuden lisäksi.

Luonnolliset makeutusaineet, kuten inuliini ja munkkihedelmät, ovat ihanteellisia, mutta erytritoli ja stevia ovat turvallisimpia keinotekoisia sokerinkorvikkeita. Yritä yhdistää ne inuliiniin saadaksesi suurimmat suoliston ja verensokerin edut.

Tuomio: Inuliini vs erytritoli

Sekä inuliini että erytritoli tarjoavat etuja, kun sokeri korvataan ruokavaliossa.

Bulkki orgaaninen inuliinijauhe sopii erinomaisesti niille, jotka haluavat edistää tervettä suoliston mikrobiomia prebioottisen liukoisen kuidun ansiosta. Se auttaa myös ruoansulatusta, säännöllisyyttä, mineraalien imeytymistä ja painonhallintaa. Aloita pienillä määrillä.

Erytritoli on täydellinen toistamaan sokerin makua ja rakennetta ilman glykeemistä vaikutusta tai ikäviä sivuvaikutuksia. Se on erittäin vähäkalorinen ja ketoystävällinen.

Loppujen lopuksi inuliinin ja erytritolin yhdistäminen tarjoaa molempien maailmojen parhaat puolet – loistavan maun, suoliston terveyden ja verensokerin tuen. Nämä kaksi voidaan saumattomasti korvata sokerilla kaikessa kahvista cocktaileihin ja leivollisiin herkkuihin.

Keskity inuliiniin prebioottisten hyötyjen saamiseksi, erytritoliin makeuttamiseen tai molempiin sokerin ja sen haitallisten vaikutusten rajoittamiseksi. Muista vain nauttia niistä osana tasapainoista ruokavaliota. Suolistosi ja makuhermosi kiittävät sinua.

Olemme orgaaninen inuliinin valmistaja ja toimittaja, jos haluat tietää lisää nestemäisestä inuliinista tai olet kiinnostunut ostamaan, voit lähettää sähköpostia osoitteeseen info@scigroundbio.com. Vastaamme sinulle mahdollisimman pian, kun näet viestin.

1. Robertfroid, MB (2007). Inuliinityyppiset fruktaanit: funktionaaliset elintarvikkeiden ainesosat. The Journal of Nutrition, 137(11 Suppl), 2493S–2502S.

2. Livesey, G. (2003). Polyolien terveyspotentiaali sokerin korvikkeina painottaen alhaisia ​​glykeemisiä ominaisuuksia. Nutrition Research Reviews, 16(2), 163–191.

3. Gibson, GR ja Roberfroid, MB (1995). Ihmisen paksusuolen mikrobiotan ravitsemusmodulaatio: prebioottien käsitteen esittely. The Journal of Nutrition, 125(6), 1401–1412.

4. Moon, YJ, Cha, YS ja Cha, YS (2015). Erytritoli heikentää runsaan sakkaroosipitoisen ruokavalion makua ja alkoholin saantia urosrotilla. Appetite, 87, 299–308.

TIETOJA TEKIJÄSTÄ

Celine Xu on kasvitieteilijä, jolla on yli 15 vuoden kokemus kasviuutteiden tutkimuksesta ja kehittämisestä ravitsemus- ja lääkesovelluksiin. Hän johtaa lääkekasvien tunnistamiseen, viljelyyn ja louhintaan keskittyvää tutkimus- ja kehitystyöryhmää. Celine Xu ansaitsi Ph.D. Plant Biologyssa UC Berkeleystä ja on kirjoittanut lukuisia artikkeleita vertaisarvioiduissa aikakauslehdissä tiettyjen fytokemikaalien terveyshyödyistä. Hän puhuu usein alan konferensseissa kasviuutteiden tutkimuksen uusista kehityssuunnista. Celine Xu on omistautunut edistämään tieteellistä ymmärrystä siitä, kuinka kohdennettuja kasviyhdisteitä voidaan käyttää parantamaan ihmisten terveyttä.