Kuinka kauan kapsaisiini kestää?

Kapsaisiini on chilipippurien aktiivinen yhdiste, joka antaa niille ominaisen mausteisen lämmön ja pistävän maun. Mutta kuinka kauan kapsaisiinin vaikutukset todella kestävät, kun se pääsee kehoon? Tässä on katsaus kapsaisiinin kestoon eri yhteyksissä.

Kuinka kauan kapsaisiini säilyy suussa?

Kun purat ensimmäistä kertaa chilipippuria, kapsaisiini iskee välittömästi makuhermoihisi ja herkkiin hermopäätteisiin suussa. Tämä aiheuttaa voimakkaan polttavan tunteen, joka liittyy mausteisiin ruokiin.

Kapsaisiini jauhe aktivoi TRPV1-reseptoreita suussa ja kurkussa, jotka rekisteröivät lämpöä ja kipua. Tämä stimulaatio lähettää aivoille signaaleja siitä, että suu on kirjaimellisesti tulessa, vaikka varsinaista palovammaa ei ole tapahtunut.

Useimmissa tapauksissa tulinen tunne kapsaisiini alkaa haalistua 5-10 minuutissa pippurin tai mausteisen ruoan nauttimisen jälkeen. Aika vaihtelee kuitenkin riippuen:

• Scoville-luokitus – Mitä korkeammat Scovillen lämpöyksiköt (SHU) ovat, sitä pidempi suu ja kurkku palavat. Habanero ja haamupaprikat viipyvät paljon pidempään kuin jalapeñot.

• Kulutettu määrä – kokonaisen raa'an habaneron syöminen aiheuttaa pidemmän palamisen kuin vain siivu tai kaksi. Mitä enemmän kapsaisiinia kulutat, sitä kauemmin se vaikuttaa suuhun.

• Toleranssitaso – Säännöllisesti mausteista ruokaa syövillä ihmisillä on yleensä korkeampi sietokyky ja lyhyemmät toipumisajat oraalisen kapsaisiinialtistuksen suhteen. Palaminen kestää pidempään niille, jotka eivät ole tottuneet tuliseen ruokaan.

• Ruoka ja juoma - Maitotuotteet, leipä, riisi ja muut miedot tärkkelykset voivat auttaa tarttumaan kapsaisiiniöljyyn ja pesemään sen pois nopeammin. Sokeriset tai happamat juomat tarjoavat myös nopeaa helpotusta.

Joten vaikka suun polttaminen voi alkaa vähentyä 10 minuutissa, se voi kestää jopa 30 minuuttia tai pidempään, jos nautit erittäin kuumaa pippuria.

Kuinka kauan kapsaisiini säilyy iholla?

Tiivistetyn kapsaisiiniöljyn joutuminen iholle tai herkille limakalvoille voi myös aiheuttaa tuskallista polttavaa tunnetta, joskus pitkäänkin.

Silmän hankaus vahingossa kuuman paprikan leikkaamisen jälkeen voi aiheuttaa voimakasta ärsytystä ja pistelyä jopa tunnin ajan. On myös kauhutarinoita kokkeista, jotka menevät vessaan pilkkottuaan chilin pestämättä ensin käsiä – tuloksena on tuska, joka kestää jopa 15-20 minuuttia.

kapsaisiini-Pippurisumutteet tekevät hyökkääjät toimintakyvyttömäksi aiheuttamalla voimakasta polttavaa kipua silmissä, nenässä, kurkussa ja ihossa, joka voi kestää jopa 45 minuuttia altistumisen jälkeen.

Kun kapsaisiini joutuu suoraan kosketukseen ihon kanssa, se voi aiheuttaa punoitusta, tulehdusta ja pistelyä, kivuliasta tunnetta, joka voi kestää 20 minuutista muutamaan tuntiin. Ajoitus riippuu tekijöistä, kuten:

• Pitoisuus - Pippurisumutetta on korkeampi pitoisuus (noin 2-3 %) kuin jalapeño- tai habanero-pippurin kapsaisiinipitoisuus. Korkeampi keskittyminen tarkoittaa pidempään kestävää ja voimakkaampaa tunnetta.

• Määrä - Vain tippa tai kaksi öljyä iholle aiheuttaa vähemmän pitkäkestoista ärsytystä verrattuna raskaaseen roiskeeseen.

• Sijainti - Ohuemmat ihoalueet, kuten silmien, huulten ja nenän ympärillä, imevät kapsaisiinia ja tuntevat palovamman nopeammin kuin paksummat ihopinnat, kuten kädet ja käsivarret.

• Kudos - Silmien, nenän, suun ja sukuelinten limakalvot ja niiden ympärillä olevat limakalvot ovat herkimpiä kapsaisiinille ja niillä on pisin palautumisaika.

Ihoärsytyksen poistamiseksi pese ihoalue huolellisesti saippualla ja viileällä vedellä. Maitotuotteet voivat myös auttaa imemään osan kapsaisiinista. Pistely alkaa yleensä hiipua tunnin tai kahden sisällä, mutta voi kestää pidempään suorassa kapsaisiinikontaktissa.

Kuinka kauan kapsaisiini säilyy mahassa?

Kun kapsaisiini kulkeutuu suun, kurkun ja ruokatorven läpi, se pääsee ruoansulatusjärjestelmään ja voi silti vaikuttaa mahalaukkuun ja suolistoon.

Aluksi kapsaisiinin nauttiminen voi aiheuttaa oireita, kuten vatsakipua, kouristuksia, vatsan polttamista ja närästystä. Jotkut ihmiset kertovat tuntevansa "vatsansa tulessa" syötyään erityisen mausteisia ruokia.

Kuitenkin, puhdasta kapsaisiinijauhetta sillä on erittäin alhainen biologinen hyötyosuus nieltynä, mikä tarkoittaa, että se ei imeydy suoraan maha-suolikanavan kautta. Kapsaisiinin pistävä voima ja lämpö ovat enimmäkseen tilapäisiä ärsytystä ruoansulatuskanavassa.

Useimmille terveille ihmisille nämä kapsaisiiniin liittyvät vaivat alkavat hävitä 30–90 minuutin kuluessa mausteisen aterian jälkeen, kun yhdisteet kulkevat järjestelmän läpi. Mutta jos sinulla on maha-suolikanavan haavaumat, happorefluksi tai muut taustalla olevat sairaudet, tämä polttava tunne voi viipyä tuntikausia.

Maidon, jogurtin, aloe vera -mehun tai muiden viilentävien ruokien ja nesteiden juominen voi auttaa lievittämään mahalaukun ja suoliston tulehdusta tulisten ruokien syömisen jälkeen.

Edelleen suolistossa, puhdasta kapsaisiiniuutetta voi stimuloida liman eritteiden vapautumista, jotka suojaavat suoliston limakalvoa. Se voi myös edistää suoliston verisuonten verisuonten laajentumista verenkierron tehostamiseksi.

Joten vaikka kapsaisiini aiheuttaa lyhytaikaista polttavaa epämukavuutta ruoansulatuksen aikana, se ei näytä aiheuttavan pitkäaikaisia ​​ruoansulatuskanavan vaurioita, kun sitä käytetään kohtuullisesti.

Kuinka kauan pippurikapsaisiini kestää?

Vaikka ensimmäinen reaktio kapsaisiiniin on polttavaa, pistelyä ja tulehdusta, on olemassa todisteita siitä, että myöhemmin sillä voi olla kipua lievittäviä ja tulehdusta ehkäiseviä vaikutuksia kehon osissa.

Puhdas kapsaisiini voiteita käytetään joskus lievittämään väliaikaisesti niveltulehdukseen, selkäkipuihin ja muihin liittyviin nivel- ja lihaskipuja. Mentoli on yhdistetty kapsaisiiniin viilentävän tunteen aikaansaamiseksi.

Kapsaisiinivoiteen ensimmäinen käyttö aiheuttaa pistelyn, polttavan tunteen, joka kestää yleensä 5-10 minuuttia. Mutta sitten alue voi tuntua tunnottomalta ja vähemmän kivuliaalta jopa useita tunteja, mahdollisesti johtuen kipusignaaleja välittävien P-ainevälittäjäaineiden loppumisesta.

Lisää kliinistä tutkimusta tarvitaan kuitenkin vielä paikallisesti käytettävän kapsaisiinin tehokkuuden ja optimaalisten käyttöohjeiden määrittämiseksi kivunlievityssovelluksissa.

Kapsaisiini jauhe sillä voi myös olla pitkäaikaisia ​​tulehdusta ja kipua lievittäviä vaikutuksia, kun sitä käytetään säännöllisesti ruokavaliossa. Mutta tarkkoja mekanismeja tutkitaan edelleen. Jotkut vaikutukset voivat liittyä kapsaisiinin vuorovaikutukseen suoliston mikrobiomin kanssa.

Yhteenveto

Yhteenvetona, puhdasta kapsaisiiniuutetta aiheuttaa nopean mutta väliaikaisen polttavan tunteen joutuessaan kosketuksiin herkkien pintojen, kuten suun, kurkun, ihon, silmien ja limakalvojen kanssa. Tämä voi kestää muutamasta minuutista 45 minuuttiin ennen kuin se hajoaa.

Nielty kapsaisiini vaikuttaa enimmäkseen paikallisesti ruoansulatuskanavassa, eikä se ole kovin biologisesti hyödynnettävissä verenkierrossa. Kaikki kapsaisiiniin liittyvät epämukavuus vatsassa ja suolistossa häviävät useimmilla terveillä ihmisillä 1-2 tunnissa.

Paikallisesti levitettävät kapsaisiinivoiteet voivat lievittää ihokipua jopa useiden tuntien ajan sen jälkeen, kun alkuperäinen polttava tunne on hävinnyt. Mutta lisää tutkimusta tarvitaan vielä.

Vaikka kapsaisiini on aluksi epämiellyttävä, se ei näytä aiheuttavan pysyviä vaurioita tai ongelmia useimmissa tapauksissa kohtuullisella kulutuksella. Joten mausteiden ystävien ei tarvitse pelätä palovammoja kapsaisiinin lyhytaikaisten vaikutusten ansiosta.

Usein kysytyt kysymykset

Tässä on joitain yleisiä usein kysyttyjä kysymyksiä siitä, kuinka kauan kapsaisiini kestää:

K: Kuinka kauan polttaminen kestää mausteisen ruoan syömisen jälkeen?

V: Suun polttaminen kestää yleensä 5-10 minuuttia, mutta erittäin kuumalla paprikalla jopa 30 minuuttia. Vatsavaivat häviävät yleensä 30–90 minuutissa.

K: Peseytyykö kapsaisiini iholta?

V: Kyllä, ihon perusteellinen puhdistus saippualla ja vedellä voi poistaa kapsaisiinin. Mutta tuskallinen polttaminen voi kestää jopa muutaman tunnin, jos paljon koskettaa.

K: Kuinka kauan kapsaisiinivoiteet turruttavat kipua?

V: Alkupoltto kestää noin 5-10 minuuttia, jota seuraa turruttava vaikutus, joka helpottaa kipua tyypillisesti useiden tuntien ajan.

K: Onko kapsaisiini pysyvä vai tilapäinen kehossa?

V: Kapsaisiini aiheuttaa lyhytaikaista ärsytystä ja tulehdusta, mutta ei näytä aiheuttavan pysyviä vaurioita, kun sitä käytetään kohtuullisesti.

K: Kuinka kauan kapsaisiini pysyy vatsassasi?

V: Kapsaisiini ei ole kovin biosaatavissa mahalaukusta, ja se kulkeutuu enimmäkseen suolistoon 30–90 minuutissa.

K: Onko kuumalla paprikalla pysyviä sivuvaikutuksia?

V: Useimmille ihmisille kuumat paprikat eivät näytä aiheuttavan pysyviä sivuvaikutuksia tai terveysongelmia kohtuullisella annoksella. Kapsaisiinin epämukavuus on tilapäistä.

Viitteet:

Kumar S, Mahadevan N, Vijayalakshmi G. Kapsaisiini: Nykyinen ymmärtäminen sen mekanismeista ja kivun hoidosta ja muista prekliinisistä ja kliinisistä käyttötarkoituksista. Molekyylit. 2016; 21(7):844.

Luo XJ, Peng J, Li YJ. Viimeaikaiset edistysaskeleet kapsaisinoideja ja kapsinoideja koskevassa tutkimuksessa. Eur J Pharmacol. 2011; 650(1):1-7.

Rollyson WD, Stover CA, Brown KC, Perry HE, Stevenson CD. Kapsaisiinin biologinen hyötyosuus ja sen vaikutukset lääkkeiden toimittamiseen. J Ohjausvapautus. 2014; 196:96-105.

Srinivasan K. Punaisen pippurin (Capsicum annuum) biologiset vaikutukset ja sen pistävä periaate Kapsaisiini: Katsaus. Crit Rev Food Sci Nutr. 2016;56(9):1488-1500.

TIETOJA TEKIJÄSTÄ

Celine Xu on kasvitieteilijä, jolla on yli 15 vuoden kokemus kasviuutteiden tutkimisesta ja kehittämisestä ravitsemus- ja farmaseuttisiin sovelluksiin. Hän johtaa lääkekasvien tunnistamiseen, viljelyyn ja louhintaan keskittyvää tutkimus- ja kehitystyöryhmää. Celine Xu suoritti tohtorin tutkinnon. in Plant Biology on kirjoittanut lukuisia artikkeleita vertaisarvioiduissa aikakauslehdissä tiettyjen fytokemikaalien terveyshyödyistä. Hän puhuu usein alan konferensseissa kasviuutteiden tutkimuksen uusista kehityssuunnista. Celine Xu on omistautunut edistämään tieteellistä ymmärrystä siitä, kuinka kohdennettuja kasviyhdisteitä voidaan käyttää parantamaan ihmisten terveyttä.