Mihin inuliinia käytetään?

Inuliinijauhe bulkki on eräänlainen liukoinen kuitu, josta on tullut yhä suositumpi viime vuosina monien mahdollisten terveyshyötyjen vuoksi. Mutta mitä inuliini tarkalleen ottaen on ja mihin sitä käytetään?

inuliini on fruktaani - fruktoosimolekyylien ketju, jonka toisessa päässä on glukoosimolekyyli. Sitä löytyy luonnollisesti monien kasvien juurista ja mukuloista, mukaan lukien sikuri, maa-artisokka, sipuli, valkosipuli, banaanit ja vehnä. Kaupallisesti tuotettua inuliinia uutetaan useimmiten juurisikurin juuresta.

Inuliinia pidetään prebioottisena kuiduna. Tämä tarkoittaa, että se edistää hyödyllisten suolistobakteerien kasvua, tukee ruoansulatusta ja suoliston terveyttä. Se toimii myös liukoisena kuiduna, joka voi auttaa säätelemään verensokeritasoja.

Ainutlaatuisten ominaisuuksiensa ansiosta inuliinilla on monia käyttötarkoituksia ja sovelluksia. Tutkitaan joitain yleisimmistä tavoista, joilla inuliinia käytetään.

Mihin inuliinia käytetään ruoassa?

Inuliinista on tullut suosittu elintarvikelisäaine, jota valmistajat käyttävät useisiin tarkoituksiin:

• Rasvan korvaaminen - Inuliini voi jäljitellä rasvojen suutuntumaa, jolloin valmistajat voivat luoda vähärasvaisia ​​tai rasvattomia versioita tuotteista, kuten jäätelöstä, jogurtista, tuorejuustosta ja salaattikastikkeista.

• Sokerin korvaaminen - Vaikka inuliini ei olekaan kovin makea, se lisää sokerinkorvikkeiden, kuten stevian, makeutta. Se myös vähentää kaloreita verrattuna sokeriin.

• Kuitujen vahvistaminen - B.ulk inuliini lisää elintarvikkeiden, kuten leipien, murojen, patukoiden ja leivonnaisten kuitupitoisuutta. Tämä antaa heille mahdollisuuden tehdä "kuitupitoisia" väitteitä.

• Tekstuurin muokkaaja - Inuliini muuttaa elintarvikkeiden, kuten maitotuotteiden, lihatuotteiden ja pakastejälkiruokien rakennetta. Se voi tarjota kermaisuutta ja parantaa vakautta.

• Kosteudenpidätys - Inuliinin kyky sitoa kosteutta saa leivät ja leivonnaiset pysymään tuoreina pidempään.

• Prebioottinen toiminta - Jotkut valmistajat edistävät inuliinin prebioottisia vaikutuksia, kun sitä lisätään elintarvikkeisiin, kuten jogurttiin.

Tarkista aina ainesosaluettelosta, onko tuotteessa lisättyä inuliinia. Se voidaan mainita "sikurijuurikuituina" tai "sikurijuuriuutteina".

Mihin inuliinia käytetään leivonnassa?

Inuliinin ominaisuudet sopivat hyvin leivontaan. Tässä on joitain tapoja käyttää sitä:

• Korvaa sokeria - Inuliini voi korvata 25-50% reseptien sokerista, mikä vähentää kaloreita. Yhdistä vähäkaloriseen makeutusaineeseen makeuden säilyttämiseksi.

• Kosteuden parantaminen - Inuliinin kosteutta sitova kyky pitää leivonnaiset, kuten kakut, leivät ja keksit tuoreina pidempään.

• Kuitujen lisääminen - Rikastuta muffineja, keksejä, granolapatukoita ja paljon muuta ylimääräisillä kuiduilla vaihtamalla jauhoja inuliiniin.

• Auttaa rakennetta - inuliinin tukkumyynti vaalentaa leivonnaisten rakennetta ja voi auttaa leipää kohoamaan korkeammalle. Se myös estää jääkiteiden muodostumista pakastetuotteissa.

• Säilyvyysajan pidentäminen - Inuliinin prebioottiset vaikutukset voivat pidentää säilyvyyttä estämällä homeen kasvua leivonnaisissa.

Kun leivot inuliinilla, käytä 25 % vähemmän nestettä ja paista hieman alemmassa lämpötilassa, koska se ruskeaa nopeammin. Rajoita inuliini 5-10 prosenttiin jauhojen painosta rakenteellisten ja rakenteellisten muutosten välttämiseksi.

Mihin inuliinia käytetään koiranruoassa?

Inuliinia lisätään yhä enemmän kaupallisiin koiranruokiin sen prebioottisten etujen vuoksi:

• Lisää hyödyllisiä bakteereja - orgaaninen inuliinijauhe bulkki ruokkii tervettä suolistoflooraa, kuten Bifidobacterium ja Lactobacillus, tukemalla ruoansulatusta.

• Tukee immuunijärjestelmän terveyttä - Prebioottiset vaikutukset vahvistavat vastustuskykyä lisäämällä lyhytketjuisten rasvahappojen määrää.

• Edistää mineraalien imeytymistä - Inuliini parantaa tärkeiden kivennäisaineiden, kuten kalsiumin ja magnesiumin, imeytymistä.

• Edistää suoliston terveyttä - Tehostamalla suoliston estotoimintaa inuliini parantaa ulosteen laatua ja vähentää ripulia.

• Laskee kolesterolia - Inuliini voi auttaa alentamaan veren kolesterolitasoja sitomalla sappihappoja suolistossa.

• Hallitsee painoa - Inuliini tukee koirien terveellistä painoa edistämällä aineenvaihduntaa kiihdyttävien suolistobakteerien määrää.

Etsi ensimmäisten 5–10 ainesosasta lueteltua inuliinia varmistaaksesi, että sitä riittää tarjoamaan prebioottisia etuja. Aloita pienillä määrillä ja seuraa ulosteen laatua ensimmäisen ruokinnan yhteydessä.

Mihin inuliini auttaa?

Inuliini tarjoaa useita tieteellisesti tukemia terveyshyötyjä:

• Tukee ruoansulatusta - Prebioottina inuliini ruokkii hyödyllisiä bakteereja, jotka edistävät ruoansulatusta ja parantavat ulosteen koostumusta.

• Säätelee verensokeria - irtotavarana inuliinijauhetta hidastaa ravintoaineiden imeytymistä, mikä auttaa hallitsemaan verensokeripiikkejä aterioiden jälkeen.

• Laskee kolesterolia - Tutkimukset osoittavat, että inuliini alentaa LDL-kolesterolia ja lisää samalla HDL-kolesterolia.

• Edistää sydämen terveyttä - Kolesterolisuhteita ja verenpainetta parantamalla inuliini suojaa sydämen terveyttä.

• Auttaa painonpudotusta - Inuliini vähentää ruokahalua hidastamalla mahalaukun tyhjenemistä ja edistämällä kylläisyyden tunnetta ruokailun jälkeen.

• Edistää kalsiumin imeytymistä - Tutkimukset osoittavat, että inuliini parantaa ravinnosta saatavan kalsiumin imeytymistä.

• Lievittää ummetusta - Inuliinin ulostetta lisäävät vaikutukset auttavat lievittämään ummetusta ja parantamaan säännöllisyyttä.

• Ehkäisee ripulia - Palautamalla tervettä suolistoflooraa inuliini vähentää suolistotulehdusten aiheuttamaa ripulia.

Inuliinin prebioottiset vaikutukset vaikuttavat useimpiin sen terapeuttisiin hyötyihin. Lisää tutkimusta tarvitaan vielä joidenkin vaikutusten vahvistamiseksi.

Inuliinin edut aivoille

Uudet tutkimukset viittaavat siihen, että inuliini voi myös edistää aivojen terveyttä tehokkailla tavoilla:

• Parantaa kognitiota – Jotkut tutkimukset osoittavat irtotavarana orgaaninen inuliinijauhe voi parantaa reaktioaikaa, mielialaa, oppimista, muistia ja tarkkaavaisuutta.

• Vähentää tulehdusta - Inuliini vähentää tulehduksellisia sytokiinejä, jotka heikentävät kognitiota ja muuttavat aivojen toimintaa.

• Suojaa neuroneja - Inuliinifermentaation lyhytketjuiset rasvahapot tukevat hermosolujen terveyttä.

• Vahvistaa välittäjäaineiden määrää - Inuliini lisää serotoniinia ja melatoniinia, jotka säätelevät uni-valveilujaksoja ja mielialaa.

• Vähentää dementian riskiä - Tukemalla suolen ja aivojen yhteyksiä inuliini voi auttaa estämään kognitiivista heikkenemistä.

• Lievittää masennusta - Prebioottiset kuidut, kuten inuliini, parantavat stressinsietokykyä ja vähentävät ahdistuneisuus-masennusta.

Lisää satunnaistettuja kontrolloituja tutkimuksia tarvitaan inuliinia ja aivojen terveyttä koskevan varhaisen tutkimuksen validoimiseksi. Mutta havainnot ovat lupaavia.

Mitä inuliini tekee kehossa?

Inuliinilla on useita hyödyllisiä vaikutuksia kulkiessaan ruoansulatuskanavan läpi:

• Vatsassa - Inuliini muodostaa geelimäisen verkoston, joka hidastaa mahalaukun tyhjenemistä ja edistää kylläisyyden tunnetta.

• Ohutsuolessa - Useimmiten sulamaton inuliini vähentää ravinteiden, erityisesti rasvojen ja hiilihydraattien, imeytymistä.

• Kaksoispisteessä - Suolistobakteerien fermentoima inuliini tuottaa lyhytketjuisia rasvahappoja, jotka toimittavat energiaa.

• Koko suoliston läpi - Inuliini ruokkii probioottisia bakteereja ja palauttaa terveen suolistoflooran.

• Veressä - Inuliinista saadut lyhytketjuiset rasvat alentavat kolesterolia, verenpainetta ja verensokeria.

• Soluissa - Inuliini tehostaa kalsiumin imeytymistä, mikä edistää luuston terveyttä.

Probioottisia bakteereja ruokkivan inuliinin prebioottinen luonne on avain useimpiin sen hoitomekanismeihin. Mutta sen kuitumainen luonne vaikuttaa myös etuihin.

Onko turvallista ottaa inuliinia päivittäin?

Useimmille ihmisille inuliinin päivittäinen ottaminen on turvallista ja hyvin siedetty. Sivuvaikutuksia voi kuitenkin esiintyä, jos sitä käytetään liikaa:

• FDA pitää jopa 40 grammaa päivässä turvallisena aikuisille.

• Yli 10 gramman annokset voivat aiheuttaa turvotusta, kaasua, kouristuksia tai ripulia.

• Aloita pienillä annoksilla, kuten 2-3 grammaa, ja lisää vähitellen viikkojen aikana.

• Juo runsaasti nesteitä - inuliini voi aiheuttaa ummetusta ilman tarpeeksi vettä.

• Inuliini on todennäköisesti turvallinen raskaana oleville/imettäville naisille ruokapohjaisina annoksina. Mutta tarkista lääkäriltä ennen täydentämistä.

Ne, joilla on IBS tai joilla on vähän FODMAP-ruokavaliota, saattavat haluta välttää inuliinia, koska se voi pahentaa oireita. Ihmisten, joilla on inuliiniallergia, tulisi myös välttää sitä.

Onko inuliini parempi sinulle kuin sokeri?

Inuliinissa on vähemmän kaloreita ja hiilihydraatteja kuin sokerissa, eikä se nosta verensokeria. Tämä tekee siitä sokeria paremman valinnan diabeetikoille tai aineenvaihduntasairauksille.

Inuliini ei kuitenkaan ole niin makea kuin sokeri. Se on noin 10% makeaa. Inuliini ei siis voi täysin korvata sokeria kaikissa resepteissä ja käyttötarkoituksissa. Inuliinin yhdistäminen ei-ravitseviin makeutusaineisiin on yksi ratkaisu makeuden säilyttämiseen ja sokerin vähentämiseen.

Inuliini tarjoaa myös edun toimiessaan prebioottisena kuiduna, joka ruokkii hyödyllisiä suoliston bakteereja. Joten se tarjoaa ravintoa, josta sokeri puuttuu.

Muista vain, että inuliinin liiallinen käyttö voi johtaa ruoansulatushäiriöihin. Kohtuus on avainasemassa, jopa terveiden kuitujen, kuten inuliinin, kanssa.

Miksi inuliini auttaa sinua nukahtamaan?

Tutkimukset osoittavat, että inuliinilisä voi parantaa unen laatua ja kestoa. Tämän edun taustalla olevia mekanismeja ei vielä tunneta, mutta jotkut teoriat viittaavat:

• Inuliini lisää tryptofaania, mikä lisää unta edistävää serotoniinitasoa.

• Fermentaatio tuottaa metaboliitteja, jotka lisäävät melatoniinia.

• Prebioottinen vaikutus vähentää tulehdusta, mikä häiritsee unta.

• Lyhytketjuiset rasvahapot muuttavat vuorokausirytmiä parantaakseen unen säätelyä.

Päivän aloittaminen inuliinilla voi olla erityisen hyödyllistä, sillä sen energiaa stabiloivat vaikutukset kestävät tunteja. Pyri 3-6 grammaan ennen aamiaista.

Lisää lumekontrolloituja tutkimuksia tarvitaan edelleen varhaisen inuliinin ja unen tutkimuksen vahvistamiseksi. Mutta tähän mennessä tehdyt havainnot ovat lupaavia.

Yhteenveto

Yhteenvetona voidaan todeta, että inuliini on monipuolinen prebioottinen kuitu, jolla on laaja valikoima käyttötarkoituksia ja terveyshyötyjä. Lisäaineena tai elintarvikelisäaineena se voi parantaa ruoansulatusta, sydämen terveyttä, verensokerin hallintaa, painonhallintaa ja mahdollisesti jopa aivojen toimintaa. Elintarvikevalmistajat arvostavat sen toiminnallisia ominaisuuksia rakennemuuttajana ja rasvan/sokerin korvikkeena.

Vaikka lisää tutkimusta tarvitaan vielä, kohtuullisten annosten turvallisuus ja siedettävyys tekevät inuliinista houkuttelevan vaihtoehdon. Sisällytä runsaasti inuliinia sisältäviä ruokia, kuten valkosipulia, sipulia ja banaaneja, osana kuitupitoista ruokavaliota. Lisäravinteet voi edelleen lisätä inuliinin saantia tehostaakseen hyötyjä. Muista vain annostus välttääksesi haittavaikutukset.

Bulkkiinuliinijauhetta varten ota meihin yhteyttä sähköpostitse:info@scigroundbio.com.

Viitteet

1. Dewulf EM, et ai. Näkemys prebioottikonseptista: opetuksia tutkivasta, kaksoissokkointerventiotutkimuksesta inuliinityyppisillä fruktaaneilla lihavilla naisilla. Gut. 2013 Aug 1;62(8):1112-21.

2. Russo F, et ai. Inuliinilla rikastettu pasta parantaa suoliston läpäisevyyttä ja muuttaa zonuliinin ja glukagonin kaltaisen peptidin 2 tasoja terveillä nuorilla vapaaehtoisilla. Ravintoaineita. 2012 kesäkuu; 4(6): 950–966.

3. Liu L, et ai. Sikuriinuliini parantaa kognitiivisia puutteita ja vaimentaa D-galaktoosin indusoimaa oksidatiivista vauriota vanhenevien hiirten aivoissa. Ravitsemustutkimus ja -käytäntö. 2015; 9(4): 387-392.

4. Meyer D, Stasse-Wolthuis M. Inuliinin ja oligofruktoosin bifidogeeninen vaikutus ja sen seuraukset suoliston terveydelle. European Journal of Clinical Nutrition. 2009 Nov;63(11):1277-89.

5. Nichenametla SN, et ai. Kestävä tärkkelystyyppi 4 rikastettu ruokavalio alensi veren kolesterolia ja paransi kehon koostumusta kaksoissokkoutetussa kontrolloidussa ristikkäistoimenpiteessä. Molekyyliravitsemus- ja elintarviketutkimus. 2014 Apr;58(7):1365-9.

6. Parnell JA, Reimer RA. Prebioottiset kuidut lisäävät annosriippuvaisesti kylläisyyshormoneja ja muuttavat Bacteroidetes ja Firmicutes laihoissa ja liikalihavissa JCR:LA-cp-rotissa. Brittiläinen ravitsemuslehti. 2012 heinäkuu; 107(4):601.

TIETOJA TEKIJÄSTÄ

Celine Xu on kasvitieteilijä, jolla on yli 15 vuoden kokemus kasviuutteiden tutkimuksesta ja kehittämisestä ravitsemus- ja lääkesovelluksiin. Hän johtaa lääkekasvien tunnistamiseen, viljelyyn ja louhintaan keskittyvää tutkimus- ja kehitystyöryhmää. Celine Xu ansaitsi Ph.D. Plant Biologyssa UC Berkeleystä ja on kirjoittanut lukuisia artikkeleita vertaisarvioiduissa aikakauslehdissä tiettyjen fytokemikaalien terveyshyödyistä. Hän puhuu usein alan konferensseissa kasviuutteiden tutkimuksen uusista kehityssuunnista. Celine Xu on omistautunut edistämään tieteellistä ymmärrystä siitä, kuinka kohdennettuja kasviyhdisteitä voidaan käyttää parantamaan ihmisten terveyttä.