Kurkumiini vs kumina

Kurkuma sisältää yhdistettä kurkumiinia, kun taas kumina tulee kuminan siemenistä. Molempia on käytetty melko pitkään tavanomaisissa lääkityspuitteissa. Mutta mikä erottaa kuminan ja kurkumiinin toisistaan? Kumpi tarjoaa enemmän etuja? Katsotaanpa, miten nämä kaksi suolaista maustetta vertautuvat keskenään.

Mikä on kurkumiini?

Kurkuman ensisijaista vaikuttavaa ainetta, kirkkaan keltaista kurkumakasvista valmistettua maustetta kutsutaan kurkumiiniksi. Se antaa kurkumalle sen tavaramerkin kelta-oranssin sävyn. BULK kurkumiini on käytetty mausteena ruoanlaitossa ja yrttilääkkeenä vuosituhansien ajan Aasiassa ja Intiassa [1].

Kurkumiini jauheViimeaikaiset tutkimukset ovat korostaneet sen voimakkaita anti-inflammatorisia ja antioksidanttisia ominaisuuksia. Sen on havaittu vaikuttavan satoihin kehon biologisiin reitteihin ja molekyyleihin [2]. Myönteisten terveysvaikutustensa ansiosta kurkumiinista on tullut tunnettu ravintolisä kaikkialla maailmassa.

Polyfenoleja, jotka ovat runsaasti antioksidantteja sisältäviä mikroravinteita, ovat kurkumiini. Se muodostaa noin 2-8 painoprosenttia useimmista kurkumajauheista [1]. Kurkumiinia yhdistetään usein mustapippurin piperiiniin biologisen hyötyosuuden lisäämiseksi, koska se on vaikea imeytyä sellaisenaan [3].

Mikä on kumina?

Cuminum cyminum -kasvin pienet, kuivatut siemenet ovat kuminan lähde. Siinä on vakava, lämmin maku, jossa on luonnollisia, pähkinäisiä ja meheviä vivahteita. Kuminaa sisältävät maustesekoitukset ovat yleisiä Intian, Lähi-idän, Välimeren ja Latinalaisen Amerikan keittiöissä.

Kuminansiemenet sisältävät antioksidantteja, kuten flavonoideja ja fenoleja, kahta kasviyhdistettä, jotka on yhdistetty mahdollisiin terapeuttisiin hyötyihin [4]. Kuminan tärkeimmät vaikuttavat aineet ovat kuminaldehydi, symeeni, terpeenit ja monet muut öljyt.

Kuminansiemenet tarjoavat kulinaarista monipuolisuutta. Niitä voidaan käyttää jauhettuina tai kokonaisina antaen vahvan, pippurisen olemuksen. Kuminaa on saatavana myös eteerisenä öljynä aromaattiseen ja paikalliseen käyttöön. Verrattuna kurkumiiniin, kuminalla on vähemmän tutkittu erityisiä terveysvaikutuksia.

Kurkumiinin terveyshyödyt

Laajat tutkimukset viimeisen vuosikymmenen aikana ovat paljastaneet monenlaisia ​​​​kurkumiinin hyödyllisiä ominaisuuksia. Tässä on joitain tämän kurkumasta johdetun yhdisteen tärkeimpiä terveyshyötyjä:

Anti-inflammatoriset - Bulkki kurkumiinijauhe on vahvasti anti-inflammatorinen ja pystyy vastaamaan joidenkin tulehduskipulääkkeiden tehokkuutta tutkimuksissa [2]. Se estää useita tulehdusreittejä kehossa. Tämä auttaa hallitsemaan tulehduksesta johtuvia kroonisia sairauksia.

Antioksidantit - Kurkumiini neutraloi vapaita radikaaleja ja tehostaa kehon endogeenisiä antioksidanttientsyymejä [5]. Tämä auttaa suojaamaan solu- ja DNA-vaurioilta, jotka johtavat sairauksiin ja ennenaikaiseen ikääntymiseen.

Niveltulehduksen helpotus - Kliiniset tutkimukset tarjoavat varhaista näyttöä siitä, että kurkumiinilisät voivat vähentää nivelrikon kipua ja parantaa liikkuvuutta yhtä tehokkaasti kuin jotkut lääkkeet [6].

Sydämen edut - Bulkki kurkumiini osoittaa potentiaalia tukea terveitä kolesterolitasoja jo normaalilla alueella ja verisuonten endoteelin toimintaa [5]. Kurkumiinista sydän- ja verisuoniterveyteen on meneillään lisää tutkimusta.

Antimikrobisia - Tutkimukset osoittavat, että kurkumiinilla on bakteereja, viruksia ja sieniä torjuvia vaikutuksia [2]. Se näyttää häiritsevän patogeenien solukalvoja estääkseen niiden kasvun.

Aivojen tehostin - Eläintutkimukset ja varhaiset kliiniset tutkimukset viittaavat siihen, että kurkumiinilla voi olla neurologisia etuja, tehostettu kognitio ja mahdollinen käyttö Alzheimerin taudissa ja masennuksessa [3].

Lisää kliinisiä ihmistutkimuksia tarvitaan vielä monien kurkumiinin lupaavien vaikutusten vahvistamiseksi, jotka on osoitettu laboratorioasetuksissa tähän mennessä. Mutta sen todistettu turvallisuus ja laaja-alaiset hyödylliset vaikutukset tekevät kurkumiinista houkuttelevan lisäravinteen.

Kuminan mahdolliset terveyshyödyt

Kuminan siemenet sisältävät runsaasti antioksidantteja, ja niitä on perinteisesti käytetty ruoansulatuksen ja hengityselinten terveyden edistämiseen [4]. Tässä on joitain kuminan tärkeimmistä tutkimuksen tukemista eduista:

Diabeteslääke - Kuminajauhe lupaa parantaa verensokerin hallintaa, insuliiniherkkyyttä ja diabeteksen komplikaatioita, vaikkakin tutkimukset ovat toistaiseksi rajoittuneet enimmäkseen eläimiin [7]. Vaikutukset voivat johtua kuminan antioksidanteista.

Kolesteroli - Kuminan, kuten terpeenien, komponentit näyttävät auttavan alentamaan kolesterolia ja triglyseridejä hyperlipideemisillä rotilla tehdyissä tutkimuksissa [4]. Ihmisillä saadut tulokset ovat toistaiseksi ristiriitaisia.

Raudan imeytyminen - Kuminan yhdisteet voivat edistää ei-hemiraudan imeytymistä elintarvikkeista [4]. Tämä tekee kuminasta mahdollisen raudanpuutteen avun, varsinkin kun sitä yhdistetään rautapitoisten ruokien kanssa.

Ruoansulatuskanavan ja suoliston terveys – Kuminan perinteinen käyttö ruoansulatuskanavan ja ruoansulatuskanavan ongelmissa on vahvistunut tutkimuksissa [8]. Se näyttää olevan hyödyllinen sellaisissa olosuhteissa kuin ärtyvän suolen oireyhtymä.

Hengityksen helpotus – Kumin eteerinen öljy ja lisäravinteet näyttävät tarjoavan hyötyä hengitystieongelmiin kliinisissä tutkimuksissa, mukaan lukien astman ja heinänuhan oireiden paraneminen [9].

Vaikka kumina on lupaava, siellä on vähemmän laajaa tutkimusta kuin kurkumiinista. Lisää tutkimuksia, jotka vahvistavat kuminan perinteisiä käyttötarkoituksia, tarvitaan, erityisesti laajempia ihmiskokeita. Mutta se on edelleen maukas tapa lisätä antioksidantteja ruokavalioosi.

Kurkumiini vs. kumina: kumpi on parempi terveydelle?

Tutkimuksen perusteella kurkumiinilla näyttää olevan monipuolisempia etuja ja terapeuttista potentiaalia kuin kuminalla. Todisteiden määrä ja laatu on paljon suurempi kurkumiinille. Molemmat mausteet tarjoavat kuitenkin terveydellisiä etuja.

Muutamia keskeisiä kohtia kurkumiinin ja kuminan vertailussa:

Bulkki kurkumiinijauhe on osoittanut merkittäviä anti-inflammatorisia ja antioksidanttisia vaikutuksia, joita kumina ei ole verrannut tähän mennessä tehdyissä tutkimuksissa. Nämä johtavat kurkumiiniin, joka hallitsee paremmin tulehduksen aiheuttamia kroonisia sairauksia [2,5].

Kurkumiinilla on positiivinen vaikutus moniin molekyylikohteisiin ja biologisiin reitteihin verrattuna kuminaan. Tämä antaa sille laajemman terapeuttisen vaikutuksen [3].

Curcumin on todettu tehokkaaksi ihmisillä tehdyissä kliinisissä tutkimuksissa sairauksissa, kuten niveltulehdus, hermostoa rappeuttava sairaus, syöpä, metabolinen oireyhtymä ja monet muut [6]. Kuminasta puuttuu tämän tason kliininen vahvistus.

Kumina sisältää ainutlaatuisia yhdisteitä, kuten terpeenejä ja kuminaldehydiä, jotka tarjoavat selkeitä terapeuttisia etuja erityisesti verensokerin hallintaan [4,7].

Yhteenvetona voidaan todeta, että kurkumiini näyttää tehokkaammalta ja tarjoaa laajemman valikoiman tieteellisesti tukemia terveyshyötyjä. Mutta kumina on edelleen erinomainen antioksidanttien lähde ja lupaa tiettyjä käyttötarkoituksia, erityisesti verensokeria ja ruoansulatusta. Molempien mausteiden sisällyttäminen ruokavalioon on ihanteellinen.

Kurkumiinin ja kuminan synergioita

Vaikka kurkumiinilla ja kuminalla on eroja, ne voivat itse asiassa täydentää toisiaan hienosti:

Curcumin ja kuminaa molemmat tarjoavat antioksidantteja, jotka torjuvat kroonisia sairauksia edistäviä oksidatiivisia vaurioita [2,4]. Näiden kahden yhdistäminen tuottaa antioksidanttisynergioita.

Mausteet tarjoavat erilaisia ​​etuja: kurkumiini taistelee paremmin tulehduksia vastaan ​​ja kumina parantaa verensokeria, raudan imeytymistä ja ruoansulatusta [3,4]. Molempien käyttö kattaa enemmän hyvinvoinnin perusteita.

Piperiini, mustapippuriuute, joka on usein yhdistetty kurkumiinin kanssa, näyttää tehokkaammalta yhdistettynä kuminaan. Tutkimukset osoittavat, että tämä yhdistelmä parantaa kurkumiinin imeytymistä [10].

Kumina voi lisätä kurkumiinin biologista hyötyosuutta ja retentiota estämällä kurkumiinin aineenvaihduntaan osallistuvia entsyymejä [11]. Heidän toimintansa vahvistavat toisiaan.

Mausteet sopivat etniseen keittiöön. Kurkumiini on yleistä intialaisissa ja thaimaalaisissa ruoissa, kun taas kumina on tähdet Lähi-idän ja meksikolaisissa ruoissa.

Näistä syistä monet ihmiset täydentävät kurkumiinia ja lisäävät sekä kurkumaa että kuminaa runsaasti ruokaan. Tämä hyödyntää niiden täydentäviä etuja. Molemmat mausteet voidaan kuluttaa turvallisesti kulinaarisina annoksina.

Kurkumiinin ja kuminan annostusnäkökohdat

Curcumin

Kulinaariset annokset tarjoavat vain noin 100 mg kurkumiinia päivässä. Lisäravinteet, joilla on parannettu hyötyosuus, nousevat jopa 1,000 12 mg:aan päivässä [XNUMX].

Imeytyminen on huono yksinään; yhdistelmät piperiinin, lipidien tai nanohiukkasten kanssa lisäävät huomattavasti imeytymistä [3].

Ei vahvistettua virallista annosta, mutta useimmissa tutkimuksissa käytetään 500-1,000 mg/vrk jaettuna annoksina terapeuttisten hyötyjen saavuttamiseksi [12].

Voi kestää jopa 8,000 mg/vrk vain lievin sivuvaikutuksin, mikä korostaa turvamarginaalia [13]. Mutta pitkäaikaisesta yli 1,000 XNUMX mg:n päivässä saamisesta ei ole tutkimusta.

Kumina

Tyypillinen kulinaarinen käyttö tarjoaa jopa 1–3 grammaa kuminamaustetta (tai alle 1 gramman kuminajauhetta) päivässä [14].

Jopa 3 grammaa päivässä kuminansiemenannokset vaikuttavat turvallisilta raportoiduilta haittavaikutuksilta ja perinteiseltä käytöltä [14].

Terapeuttiset annokset eivät ole hyvin vakiintuneita, mutta kumina-eteeristen öljyjen annokset vaihtelevat tutkimuksissa 100-1,000 mg/vrk [9].

Suun kautta otettavalla kuminalla on alhainen hyötyosuus. Tehostavat aineet, kuten piperiini ja lipidit, todennäköisesti parantavat imeytymistä [15].

Molemmat mausteet ovat erittäin turvallisia, jopa suurempina annoksina [13,14]. Kaupallisesti valmistettuja kurkuma-/kurkumiini-lisäaineita tulee kuitenkin ottaa ohjeiden mukaan mahdollisten vatsavaivojen välttämiseksi. Kuten minkä tahansa lisäravinteen kohdalla, keskustele lääkärisi kanssa ennen käyttöä, jos sinulla on jokin sairaus tai käytät lääkkeitä.

Yhdistä tämä kaikki yhdessä

Lopuksi totean, että kurkumiini ja kumina ovat molemmat maukkaita mausteita, jotka tarjoavat tieteellisesti tukemia terveysetuja:

Kurkumiinijauhe irtotavarana on tehokkaampi ja sillä on laajempi näyttöpohja hyödyistä, jotka vaihtelevat niveltulehduksesta kognitiiviseen heikkenemiseen [2,3]. Se näyttää olevan yksi lupaavimmista lisäravinteista ikääntymisen ehkäisyyn ja sairauksien ehkäisyyn.

Kumina tarjoaa myös antioksidantteja ja osoittaa merkittävää potentiaalia verensokerin hallintaan, raudan imeytymiseen, ruoansulatukseen ja hengitystieongelmiin varhaisessa tutkimuksessa [4,7,9].

Mausteilla on synergistisiä vaikutuksia, joten kurkumiinin ja kuminan käyttö yhdessä peittää enemmän hyvinvointipohjaa ja tehostaa imeytymistä [10,11].

Molemmat mausteet ovat turvallisia kulinaarisilla annoksilla [13,14]. Lisäannoksilla 1,000 13 mg/vrk asti kurkumiinilla on enemmän turvallisuustietoja [XNUMX].

Päivittäinen hoito, joka sisältää kurkumiinia, kuminaa ja muita terveellisiä mausteita, on erinomainen luonnollinen tapa edistää hyvää terveyttä ja elinvoimaa. Perinteisen lääketieteen ja nykyajan tutkimuksen yhdistäminen voi tuottaa maukkaita ja terveellisiä tuloksia!

Viitteet

[1] Prasad S, Aggarwal BB. Kurkuma, kultainen mauste: perinteisestä lääketieteestä moderniin lääketieteeseen. Julkaisussa: Benzie IFF, Wachtel-Galor S, toimittajat. Yrttilääketiede: biomolekyyliset ja kliiniset näkökohdat. 2. painos. Boca Raton (FL): CRC Press/Taylor & Francis; 2011.

[2] Sandur SK, Pandey MK, Sung B, Ahn KS, Murakami A, Sethi G, Limtrakul P, Badmaev V, Aggarwal BB. Kurkumiini, demetoksikurkumiini, bisdemetoksikurkumiini, tetrahydrokurkumiini ja turmeronit säätelevät eri tavalla anti-inflammatorisia ja antiproliferatiivisia vasteita ROS-riippumattoman mekanismin kautta. Karsinogeneesi. 2007;28(8):1765-1773.

[3] Prasad S, Tyagi AK, Aggarwal BB. Viimeaikainen kehitys kurkumiinin toimituksessa, biologisessa hyötyosuudessa, imeytymisessä ja aineenvaihdunnassa: Golden Spicen kultainen pigmentti. Cancer Res Treat. 2014;46(1):2-18.

[4] Allahghadri T, Rasooli I, Owlia P, et ai. Iranissa tuotetusta kuminasta peräisin olevan eteerisen öljyn antimikrobinen ominaisuus, antioksidanttikapasiteetti ja sytotoksisuus. J Food Sci. 2010;75(2):H54-H61.

[5] Wang R, Liang J, Wang Y et ai. Kurkumiini suojaa diabeteksen tulehdusprosessilta ja parantaa verensokerin aineenvaihduntaa ja haimavaurioita. J Food Bioact. 2019; 6:59-70.

[6] Kermani AJ, Mard SA, Sheikhesmaeili F, Momtahen M, Hatamipour M, Dowlatshahi K. Nikoblocin ja kurkumiinin tehon vertailu toistuvan aftisen suutulehduksen hoidossa: satunnaistettu kliininen tutkimus. Elektronilääkäri. 2016;8(11):3327-3332.

[7] Saheb Sharif Askari, Mohammad Pourkabir jne. Cuminum cyminumin mahdollinen tehokkuus Alzheimerin taudissa: kerronnallinen katsaus teoreettisiin käsitteisiin. Iranilainen lääketieteen lehti. 2020.

TIETOJA TEKIJÄSTÄ

Celine Xu on kasvitieteilijä, jolla on yli 15 vuoden kokemus kasviuutteiden tutkimuksesta ja kehittämisestä ravitsemus- ja lääkesovelluksiin. Hän johtaa lääkekasvien tunnistamiseen, viljelyyn ja louhintaan keskittyvää tutkimus- ja kehitystyöryhmää. Celine Xu ansaitsi Ph.D. Plant Biologyssa UC Berkeleystä ja on kirjoittanut lukuisia artikkeleita vertaisarvioiduissa aikakauslehdissä tiettyjen fytokemikaalien terveyshyödyistä. Hän puhuu usein alan konferensseissa kasviuutteiden tutkimuksen uusista kehityssuunnista. Celine Xu on omistautunut edistämään tieteellistä ymmärrystä siitä, kuinka kohdennettuja kasviyhdisteitä voidaan käyttää parantamaan ihmisten terveyttä.